海鮮時蔬豆腐煲怎麼做-海鮮時蔬豆腐煲的做法

““粵菜”裏有，大菜、小炒、煲仔、鐵板、焗、烤、生煎、清蒸等等各種系列菜餚，應時的還有很多用果蔬搭配的菜餚。
今天做一款煲仔類菜餚，叫做“海鮮時蔬豆腐煲”。其做法簡單，互搭隨意，吃起來味道鮮美，是一款下飯菜。主要做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮時蔬豆腐煲的做法步驟

• 1、把炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用。

• 2、把海鮮料飛水撈出備用。

• 3、另起鍋燒熱，注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒。

• 4、蒜瓣煸至微黃時下入薑片爆香。

• 5、然後倒入茭白煸炒。

• 6、把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒。

• 7、烹入醬油炒勻。

• 8、倒入適量蠔油炒勻。

• 9、下如豆腐炒勻。

• 10、倒入冬筍片炒勻。

• 11、炒勻後注入適量清水燒開。

• 12、燜煮3分鐘後，調入少許白糖炒勻。

• 13、撒入少許胡椒粉。

• 14、再撒入少許雞粉炒勻。

• 15、倒入什錦海鮮料炒勻，然後用旺火翻炒數下。

• 16、最後用濕澱粉勾芡。

• 17、待芡汁糊化後淋上包尾油（最好使用葱油）。

• 18、把燒好的菜餚倒入煲仔裏。

• 19、蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘。

• 20、燜好後便可趁熱上桌食用。

小竅門

煲仔特點；配料美觀、啟蓋噴香、濃香味美、材料多樣、葷素搭配、營養豐富。

温馨提示；
1、煲仔一般以秋冬季食用比較好，可暖身下飯。
2、材料可隨意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鮮茄子煲、時蔬扣肉煲、粉絲蟹肉煲、雙冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可隨意，反正怎麼好吃怎麼來吧，呵呵！
3、煲仔類裏面要有少許湯汁，但不宜過多，把煲先預熱然後倒入燒製好的菜餚，稍燜三五分鐘即可。

大炒勺的這款粵菜煲仔“海鮮時蔬豆腐煲”就做好了。煲仔類菜餚營養豐富，簡單易做，吃起來味道鮮美，供朋友們參考！