時蔬豆腐丁怎麼做-時蔬豆腐丁的做法
- 熱菜
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“我今天分享的時蔬豆腐丁用的是滷水豆腐,也叫北豆腐,是相對比較硬的那種,而不是盒裝的內脂豆腐,這種豆腐在油鍋裏多炒一會兒會鼓起來,中間充滿氣孔,這樣炒完以後特別入味兒,吃起來很香,我今天搭配的蔬菜是黃瓜和胡蘿蔔,主要是出於給孩子吃的營養搭配,當然也可以替換成其他蔬菜,加入了一些肉丁,肥瘦相間的,很提香,每次炒一大盤,準能吃光。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
時蔬豆腐丁的做法步驟
1、1.先來做準備工作,將豆腐切成1釐米見方的小方塊備用。
2、2.胡蘿蔔去皮,黃瓜不用去皮,均切成1釐米見方的小方塊,蔬菜也可以用其他的代替。
3、3.準備勾芡用的澱粉水,澱粉放入碗中,加入少量清水調勻即可。
4、4.全部準備工作完成以後,起鍋熱油。
5、5.先倒入豆腐塊翻炒,炒至每個面都變成金黃色,豆腐塊變得飽滿了。
6、6.加入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒1分鐘,然後全部盛出,放入盤中備用。
7、7.不粘鍋裏應該還有一丟丟油,這樣就夠了,放入豬肉丁翻炒至變色,加入葱花炒勻,倒入味極鮮醬油翻炒均勻。
8、8.將之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回鍋裏,翻炒均勻,加入半碗清水,轉中小火,燜煮2分鐘。
9、9.烹入醋,加入少量白糖炒勻,鍋內湯汁已經不多了。
10、10.倒入調好的澱粉水,翻炒均勻,湯汁開始變得濃稠,調入適量食鹽炒勻即可。
11、出鍋。
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