香煎三彩臭幹丁怎麼做-香煎三彩臭幹丁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎三彩臭幹丁的做法步驟

• 1、準備的材料都很新鮮，配色用的是豌豆米，（也可以用毛豆米,蠶豆米)。

• 2、將臭乾子和紅綠辣椒切成一釐米見方的小塊，瘦肉切成絲。

• 3、瘦肉絲上漿：依次點入適量的黃酒，生抽醬油，蠔油，拌勻待用。

• 4、架炒鍋，點火，倒少許花生油入鍋，先炒豌豆米，它最漂亮。

• 5、將炒好的豌豆米盛入盤，將鍋洗淨後再依次烹飪紅綠辣椒，煎炒臭乾子丁。

• 6、最後炒肉絲，肉絲炒至七八成熟時倒入前一步驟炒好的食材，翻炒均勻，關火，點入少許生抽醬油，小磨麻油，提鮮！增香！哈，臭乾子吃起來香，聞起來也香啊！

小竅門

在每炒一道配料前，都要將炒鍋洗乾淨，以確保這道菜的色彩和味道。另外，臭乾子要煎炒微黃即可，這樣就可保持臭乾子的原味。