三色蝦仁怎麼做-三色蝦仁的做法

“市場買的袋裝蝦仁，加工好的，不用剝皮去蝦線。開袋解凍就可以用來做菜。配點紅辣椒、青辣椒、大葱的葱白，組成這一道三色蝦仁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三色蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁開袋後放碗中，加水解凍。

• 2、青紅辣椒洗乾淨瀝水備用。

• 3、大葱剝皮洗淨切成段，洋葱剝皮洗淨切小丁，生薑、大蒜切米粒。青紅辣椒切塊，小葱切葱花。分別裝碗備用。

• 4、蝦仁解凍後裝漏盆，瀝乾水分備用。

• 5、炒鍋下少量油，油熱下姜蒜炒出姜蒜味。

• 6、加洋葱丁炒出香味。

• 7、加青紅辣椒炒至辣椒現虎皮。

• 8、蝦仁下入鍋中，炒拌均勻。

• 9、加鹽、生抽、保寧醋、蠔油，下入大葱段翻炒均勻。

• 10、出鍋前加雞精炒均，出鍋裝盤，面上撒葱花點綴。

小竅門

蠔油、生抽、保寧醋不能多放，一點點就可以，否則影響菜品色澤。