啤酒土豆燉小排怎麼做-啤酒土豆燉小排的做法

“這個部位的排骨特別好吃`~骨頭只有當中一根~`肉也比較鮮嫩,用啤酒來燉~`更香更美味啦~`土豆粉粉的~`吸收了肉汁...大家都懂的`~哈哈~`胡蘿蔔其實也很好吃.酥酥的,甜甜的~`只是很多人不愛胡蘿蔔,那忽略它就可以啦~`青椒脆脆的,既可以提色又可以提味~`總之各有各的味道又容雨一道菜之中~O(∩_∩)O~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒土豆燉小排的做法步驟

• 1、肉排洗淨，用清水泡一泡可以泡去寫血水，土豆，胡蘿蔔青椒都切成塊。

• 2、肉排在開水中焯一下，開水中可以加些香料，比如13香或者八角香葉什麼的~`撈出並瀝乾水分。

• 3、熱鍋熱油，煸炒土豆和胡蘿蔔，煸炒的表面有點焦焦的才算好。盛起留下底油。

• 4、在煸炒土豆胡蘿蔔留下的底油中放下薑片，爆出香味。

• 5、下肉排煸炒，放一茶匙糖，炒至排骨微微上色。

• 6、倒下一部分啤酒(先放和平時倒料酒一樣多的量就可以了~)，和一勺老抽，繼續煸炒。

• 7、待肉排吸收了老抽和啤酒(就一會會兒)，倒下其餘的啤酒~`量要沒過肉排。

• 8、待煮沸後，倒下土豆和胡蘿蔔，一勺生抽，用炒勺撥撥均勻，轉小火燉。

• 9、燉到啤酒都收得差不多了，肉也燉軟了，土豆胡蘿蔔都糯了，轉大火再翻炒一下。

• 10、倒下青椒，炒均勻就好啦。

小竅門

①.不喜歡胡蘿蔔,忽略掉就可以了~`全改土豆吧~嘿嘿~`
②.在焯肉肉的時候,建議放些香料,比如13香,比如八角花椒香葉什麼的,這樣肉肉更香,燒出來更鮮哦~`
③.像這類菜,最後一定要大火收汁哦`~~這樣色澤濃郁,更有食慾!哈哈~`
④.啤酒的功效貌似是讓肉肉更鮮更嫩~`反正我是因為家裏沒料酒了~`另外開了一瓶用不掉又沒人喝,就這麼幹了~`哈哈~`效果很好!
⑤.再細心一點,可以先燉排骨,再放胡蘿蔔,最後再放土豆~`我是一起放了~`嘻嘻~`
⑥.我用的老抽比較鹹,不需要再加鹽了,排骨很鮮,雞精也不用加啦~`如果想調整味道,最後翻炒的時候調整也是可以的~`