啤酒燉鴨肉怎麼做-啤酒燉鴨肉的做法

“鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燉鴨肉的做法步驟

• 1、葱切成大段姜切大片備用

• 2、香菜洗淨，打結兒備用

• 3、尖椒切抹刀片，洋葱切塊備用

• 4、將鴨邊腿改刀切成小塊

• 5、冷水加葱姜料酒，下入鴨肉塊，葱姜要大塊，因為還需撿出去，把浮沫撇出去，將鴨肉撈出控水

• 6、鍋中放油，小火下入姜煸半分鐘，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味

• 7、將葱薑蒜和香菜先撿出，備用

• 8、下入鴨塊中火煸炒，直到出現小焦邊

• 9、鍋中下入生抽，老抽，蠔油，糖，十三香繼續煸炒上色，再下入啤酒，雞精，把之前撿出的葱薑蒜和香菜也放進去，待大火燒開後，轉小火慢燉四十分鐘。當然家裏有壓力鍋也可以放入壓力鍋燉15分鐘。

• 10、另起鍋，少許油將洋葱尖椒稍微煸炒，盛出備用

• 11、最後大火收汁，加鹽。鹽要最後放，以免肉質發柴，把葱薑蒜和香菜撿出不要

• 12、出鍋前加入煸過的尖椒和洋葱，滴幾滴香油即可

• 13、出鍋裝盤