鹹菜毛豆炒肉絲的做法 鹹菜毛豆炒肉絲-----夏日下飯菜 鹹菜毛豆炒肉絲怎麼做

“口感：毛豆鹹鮮嫩，肉絲有嚼勁比較香，鹹菜吸足了肉香味，非常下飯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹菜毛豆炒肉絲的做法步驟

• 1、1.毛豆去殼洗乾淨瀝乾水備用。

• 2、豬瘦，肥肉切末，並肥瘦分開。

• 3、鹹菜洗淨切末；姜切末，蒜切片備用。

• 4、鍋熱放入肥肉末。

• 5、中火煸油至肥肉變小微黃，放瘦肉絲。

• 6、瘦肉絲變色時加入姜蒜一起爆香翻炒。

• 7、倒入少許老抽炒勻上色。

• 8、倒入毛豆一起大火翻炒約2分鐘左右。

• 9、毛豆變斷生時,加入鹹菜末一起翻炒1分鐘左右。

• 10、依次加入少許鹽。

• 11、少許黑胡椒粒。

• 12、放入白糖少許。

• 13、最後放入蔬菜精調味炒勻即可。

小竅門

1.加點黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己買回來剝殼，比較新鮮，挑選比較飽滿的毛豆殼比較好。
3.鹹菜是自己醃的，所以鹹淡自己好把握！如果是買的鹹菜要先嚐一下再給鹽哦！
4.如果喜歡肉絲比較嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先醃十分鐘左右；我們喜歡有點嚼勁的口感。這都是因人而異吧！