泰式咖喱蝦的做法 酸甜香辣的泰式咖喱蝦 泰式咖喱蝦怎麼做

“泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬、之類的調味品來調味，還喜歡用水果，比如椰漿、菠蘿等。然後煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。

記得在上海時去吃過一次泰國菜，當時覺得酸酸甜甜辣辣的味道不是我所喜歡的，所以當朋友提起要去吃泰國菜時，我都是拒絕前往。

現在不知是年紀大了，所以對飲食喜好有所改變。還是在德國泰國餐廳裏的泰國菜味道跟中國泰國菜味道不同。最近極其喜愛吃泰國菜，從紅咖喱菜，綠咖喱菜到黃咖喱菜無一不都品嚐一遍。再這樣吃下去錢包就越來越扁了，所以就決定買了原材料來自己做，想不到味道還是不錯的喔。今天做的是黃咖喱菜，下次還要嘗試紅咖喱、綠咖喱菜。特別是泰國的冬陰功湯是必做不可的，等集齊所有原材料，就開始動工。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泰式咖喱蝦的做法步驟

• 1、1.大蝦洗淨瀝乾，檸檬切開、小米椒切段、葱薑末切好備用。

• 2、2.鍋內倒入一大勺植物油，燒至7成熟時，放入葱蒜末和小米椒爆香。

• 3、3.加入大蝦煸炒至紅色。

• 4、4.放入2大勺泰國黃咖喱醬。

• 5、5.炒拌均勻後加入椰漿。

• 6、6.然後擠入檸檬汁，翻炒均勻後，加少許鹽即可出鍋。

小竅門

小貼士：

1.咖喱醬一定要使用泰式黃咖喱醬，用一般的咖喱醬沒有泰國菜酸甜香辣的味道。（跟百夢多的味道完全不同的喔！）

2.這個菜的湯汁拌飯吃很好吃，假如喜歡吃湯汁的，椰奶多放20克也行。

3.德國超市很少能買到有頭的大蝦，所有這次我用的是無頭蝦，一般泰國菜是用整個蝦的。

4.這個菜可以讓大家飯也多吃一碗的喔！