泰式青咖喱怎麼做-泰式青咖喱的做法

“最近坡國進入雨季，到了晚上還有一點小涼，這個拜三晚上回到家就特別想吃青咖喱温暖温暖。把食譜拿出來跟大家分享下，由於比較有異域風情，食材也不是很容易找到，所以可能不是很多人的菜，路過的吃貨們如果喜歡就拿去吧”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰式青咖喱的做法步驟

• 1、準備好做綠咖喱醬的所有材料，辣椒去籽，香菜只取莖部

• 2、將辣椒，香菜，姜，蒜，紅葱頭隨意切碎，檸檬葉和香茅切細一點，放入攪拌機，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的鹽，攪拌至糊狀

• 3、黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入鍋，小火加熱1分鐘帶出香味

• 4、將香料放入杵臼內研磨至粉狀

• 5、將研磨好的香料放入2中，用攪拌機混合均勻，製成綠咖喱醬，醬料可密封保存在冰箱裏一星期左右

• 6、準備好湯料，雞肉切條，椰奶事先搖晃均勻

• 7、炒鍋內加上一大勺色拉油，大火加熱，煸炒茄子和豆角，加入適量鹽調味後盛出備用

• 8、再加入一大勺色拉油，轉中火，加入3至4大勺的綠咖喱醬，炒至出香味

• 9、倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加熱至沸騰

• 10、加入茄子豆角，糖和魚露，小火燉2分鐘至茄子豆角變軟

• 11、最後再放入雞肉，燉2到3分鐘後加適量鹽調味，盛出並灑上香菜葉