泰式紅咖喱蝦怎麼做-泰式紅咖喱蝦的做法

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰式紅咖喱蝦的做法步驟

• 1、新鮮大蝦洗淨，減去蝦槍、蝦鬚等，用刀沿蝦背切開，不好切的話就用剪刀剪開，去除蝦線。控幹水待用。

• 2、蒜頭切成末。

• 3、洋葱切絲。

• 4、將控幹水的大蝦蝦背那面沾上玉米澱粉。

• 5、鍋內放底油燒熱將蝦炸至變色。

• 6、用廚房紙吸乾大蝦的油份待用。

• 7、接下來，泰式咖喱蝦的靈魂出場了o(∩_∩)o

• 8、鍋內放入少量黃油化開。一定要用小火，不然黃油容易糊。

• 9、蒜末和洋葱絲入鍋炒出香味，翻炒至洋葱絲透明後放入紅咖喱醬翻炒均勻後倒入炸好的大蝦繼續翻炒一會兒，倒入椰漿（實在騰不出手和時間拍照就沒圖片了）

• 10、蒜末和洋葱絲入鍋炒出香味，翻炒至洋葱絲透明後放入紅咖喱醬翻炒均勻後倒入炸好的大蝦繼續翻炒一會兒，倒入椰漿（實在騰不出手和時間拍照就沒圖片了）

• 11、紅咖喱醬已經很鹹了，就沒有必要放鹽了。出鍋，開吃。

小竅門

一罐椰漿基本就是400ML了，我喜歡濃一點的味道所以都放了。為了避免湯汁過稀要多煮一會兒，濃稠度差不多了就起鍋，多翻，小心糊鍋。咖喱醬拿來拌飯味道很贊！另外，因為要切開蝦背，所以不用特意挑除蝦線了，切開蝦背，輕輕一拿就可以啦（去蝦線的方法在我的“腸粉蝦卷”裏面有詳細步驟圖）。