紅燒肉皮的做法 家常菜----紅燒肉皮 紅燒肉皮怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉皮的做法步驟

• 1、將刮好的肉皮清洗乾淨，放入鍋中焯一下。

• 2、將焯好的肉皮取出，裝入碗中涼涼待用。

• 3、將涼涼的肉皮，改刀切成小絲，裝入盤中待用。

• 4、將乾紅辣椒切成段，葱姜切成末，裝入盤中待用。

• 5、熱鍋放油燒熱，爆香乾紅辣椒段，葱薑末。

• 6、將切好的肉皮倒入鍋中。

• 7、翻炒均勻後，加入料酒，精鹽，白糖，老抽，大料，五香粉，少許清水。

• 8、翻炒均勻後，大火燒開，稍微燒一會兒，將湯汁收幹，最後加入味精調味。

• 9、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。