家常菜紅燒肉皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬皮 ：300

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：適量
茭白 ：適量
老抽 ：適量
香菇 ：適量
紅辣椒 ：1個
油 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.茭白切片，紅椒切小塊，香菇切花

3.豬皮過水，用高壓鍋壓五分鐘，切小塊，

4.鍋裏放底油燒熱，放蒜片爆香

5.放入香菇及一半的紅椒，炒均

6.放入茭白及肉皮及湯汁

7.放入蠔油，翻炒均，

8.加入老抽着色，加一點鹽入味。

9.大火加蓋燒到收汁入味，這期間一定要勤翻底，因為太有粘性容易粘鍋，快好時如果要提亮可再勾點芡水進去。放入另一半的紅椒就可裝盤。

烹飪技巧

肉皮要泡水洗乾淨，用高壓鍋壓5分鐘。