脆皮土豆紅燒肉怎麼做-脆皮土豆紅燒肉的做法

“520，不知何時成為了一個節日，雖然520這天沒人對自己説我愛你，可是我們也要愛自己哦！平時為了保持身材，很少吃油膩的菜，今天就放縱一把，犒勞自己一盤美滋滋的脆皮土豆紅燒肉吧！土豆和五花肉，兩種都是我的最愛😍！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮土豆紅燒肉的做法步驟

• 1、將五花肉去毛，洗淨

• 2、將五花肉切成大拇指大小的塊狀

• 3、土豆煮熟，剝皮，再切塊

• 4、鍋中放油，燒熱後，轉中火以免油温太高，然後下鍋炸土豆塊

• 5、將土豆塊炸至金黃色，撈出。用吸油紙，吸走多餘的油

• 6、準備好香料和作料

• 7、將油燒熱後，先放薑片和香料爆出香味，再放五花肉進去翻炒幾下，調成中小火，放入紅糖，給五花肉上糖色。

• 8、加入清水沒過五花肉，再加適量生抽醬油和冰糖，以及葱結進去一起煮

• 9、煮大約10多分鐘，加入土豆一起再煮5分鐘，以後轉小火收汁，放鹽調味。就可以盛盤啦！

小竅門

1.如果沒有吸油紙，也可以將炸土豆瀝乾
2.上糖色時，注意調節火候，小心油温過高，紅糖被燒焦
3.加清水是一次性加足夠的量，多一點也沒事，不要之後再加水進去
4.燒製過程中，要觀察鍋中情況，調節火候