脆皮小土豆怎麼做-脆皮小土豆的做法

“好可愛的紫色小土豆，尋思着想用它來做零食，不用削皮，那麼一炸，再蘸點淮鹽，喝點啤酒，看電視劇吃挺好的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮小土豆的做法步驟

• 1、把土豆先煮5-7分鐘或筷子插入能通芝，但不要太熟，對半切開；

• 2、把土豆壓扁一些，不要太扁哦，太扁容易爛；

• 3、打開蛋雞分開蛋白和蛋黃，把蛋白打均勻，加在土豆裏，再加玉米澱粉1湯匙，攪拌均勻；

• 4、鍋開中火，把土豆炸至內裏熟透和表面香脆，撈起濾油，裝盤，在面上撒上淮鹽即可享用。

小竅門

一、土豆水煮時不要煮得太爛，否則炸起來會散。

二、不只是蘸淮鹽，也可以蘸茄汁、蒜鹽和洋葱鹽等。