蒜子啤酒蛙怎麼做-蒜子啤酒蛙的做法

“牛蛙，從沒進過家門。想吃了，就去飯館點上一盆，大快朵頤一下。今天，心血來潮，提了仨牛蛙進家門。用自己的想法烹製了這道菜，結果受到全家一致好評。頭疼的是前期的工作太瑟人，那垂死掙扎，那血淋淋，讓我想到了南京大屠殺。以後，想吃，那屠宰的活兒萬萬不能親自動手，我怕晚上睡覺做噩夢呀，哈哈。。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜子啤酒蛙的做法步驟

• 1、牛蛙去皮，去腳筋，處理乾淨待用

• 2、宰成小塊

• 3、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒

• 4、青紅椒去籽，切成小三角塊

• 5、坐鍋熱油，下姜粒爆香

• 6、下蒜瓣油爆

• 7、蒜瓣皮起皺後，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色

• 8、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻

• 9、倒入適量生抽，翻炒均勻

• 10、倒入啤酒，沒過食材

• 11、大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘

• 12、最後，水澱粉勾芡就可以出鍋了

小竅門

1，膽小的，力小的，宰牛蛙的活最好請別人代勞。
2，牛蛙裏怕有寄生蟲，建議多煮一會兒。
3，豆瓣醬，生抽本身有鹹味，所以烹製過程中可以不用再加鹽了。
4，用啤酒代替普通黃酒烹製，肉質不怕久煮，牛蛙肉一樣鮮嫩無比。