啤酒辣子雞怎麼做-啤酒辣子雞的做法

“辣子雞，用啤酒做為主要調味料，這樣做成的辣子雞入口香軟，還帶有一些嚼勁。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒辣子雞的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、首先把大蒜剝好拍鬆散，生薑切片。

• 3、青紅椒洗乾淨後切小段，紅椒提高辣味，青椒可以增加菜品的維生素。

• 4、把雞肉用清水洗淨後剁成大一些的肉塊，這樣吃着才過癮。

• 5、鍋裏倒入油，放花椒和生薑炒香。炒雞肉建議多放一些油，這樣做成的菜口感油潤不柴。

• 6、把切好的雞肉倒進鍋裏，爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。

• 7、用油煸炒雞肉，可以讓雞肉肉質緊緻一些。

• 8、雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色，添入醬油翻炒上色。

• 9、雞肉炒好後倒進一瓶啤酒代替清水。

• 10、蓋上鍋蓋小火燉煮。

• 11、燉煮到湯汁減少，撒入鹽翻炒入味。

• 12、倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。

• 13、炒到辣椒斷生即可關火，臨出鍋時撒上香菜段。這種做法的辣子雞口感緊緻帶有嚼勁，入口綿香，湯汁蘸饅頭吃更是美味。