大醬炒雞蛋的做法 東北人的最簡單最愛下飯菜——大醬炒雞蛋 大醬炒雞蛋怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大醬炒雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋打好，攪拌均勻

• 2、鍋裏放量略多一點的油，這個菜一定要油多一點才好吃，否則雞蛋炒出來乾巴巴的。

• 3、燒至七成熱下雞蛋液

• 4、等到起泡，用勺子炒勻。成絮狀是最好的，七分熟時盛出。

• 5、調好大醬汁，就是將少許大醬加一些清水調好。不能只用大醬，否則也是乾的。

• 6、大葱切斜段，下鍋用油炒香。正常都是直接在炒好的雞蛋裏放大葱段的，我家人喜歡大葱熟一點，就這樣另起鍋炒。

• 7、加入雞蛋

• 8、加入大醬汁，快炒出鍋，這時不用再加鹽或者雞精的，味道已經足夠。

小竅門

1.這道菜講究的就是快。雞蛋才夠嫩香。