苦瓜燒雞怎麼做-苦瓜燒雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜燒雞的做法步驟

• 1、鍋內倒入適量油，將焯過水的雞肉下鍋炒幹雞肉水分

• 2、放入姜，八角，花椒，三奈爆香

• 3、加一勺郫縣豆瓣下鍋爆香

• 4、鍋中加水，沒過雞肉塊一點點，然後放入茴香，香葉，煮半小時至雞肉軟爛

• 5、土豆，胡蘿蔔切塊備用

• 6、苦瓜切塊，和胡蘿蔔一起用平底鍋焯水過涼備用，焯水的時候水裏加一點鹽，可以使苦瓜更青翠

• 7、雞肉差不多熟了就放入土豆繼續燒煮

• 8、鍋裏水剩不多的時候，大概是雞肉煮了四十分鐘以後，加入焯過水的苦瓜，和胡蘿蔔，鹽適量，一勺蠔油。繼續煮三分鐘，然後加入切好塊的甜椒，蒜瓣再煮兩分鐘

• 9、加少許雞精，收幹水分，起鍋裝盤，美美的享用吧

小竅門

我用的雞肉是公雞肉，比較耐燒，可根據自己的食材調整燒肉時間