大米水泡後發白正常嗎

正常。大米中含有大量的澱粉，用水浸泡之後澱粉會被泡出來使水發白。大米泡水之後會變的很軟，比較適合用來做米糕，做米糕的時候將大米做成米糊放入模具當中蒸熟即可。除了米糕，泡軟的大米還是可以做米皮，米皮可以做涼拌米皮，與涼皮相似。