油醋汁紅蝦沙拉怎麼做-油醋汁紅蝦沙拉的做法

“節日期間親朋好友相聚，吃永遠是不變的主題，蝦和雞肉亦是聚會餐桌中極受歡迎的食材。在一桌高油脂的菜餚中，擺上一份用雞肉、蝦搭配的清淡低脂、色彩鮮豔的沙拉，註定是備受追捧的明星。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油醋汁紅蝦沙拉的做法步驟

• 1、準備食材：紅蝦和雞扒

• 2、準備的蔬菜清洗乾淨待用

• 3、清洗紅蝦，用牙籤從蝦背間的接縫處挑出蝦線，輕輕一拉即可

• 4、小鍋中放入適量的清水，放入薑片，大火燒開，放入紅蝦，中火煮4分鐘，煮熟的紅蝦快速撈出，煮蝦的時間不要長，避免肉質變老

• 5、平底不沾鍋中放入薄薄一層清水，中火燒開，放入已化凍的黑椒雞扒

• 6、雞扒放進後不要着急翻面，煎2分鐘後翻面

• 7、繼續翻煎2分鐘至表面微微焦黃，即可起鍋

• 8、蘆筍削掉老皮焯水後撈出，浸在冷水中待用

• 9、水蘿蔔切薄片、聖女果對切四瓣，苦菊用手撕碎，與降温後的蘆筍全部放入調料碗中

• 10、煎好的雞扒切小丁

• 11、煮熟的紅蝦去皮、頭，保留尾部，全部放入調料碗中

• 12、淋上地中海油醋汁，拌勻即可上桌

小竅門

1、雞扒下鍋之前務必提前化凍，如果不想吃太嫩的雞肉，清水可以多放一點；若非不粘鍋，可在水中滴入幾滴植物油；
2、煮紅蝦務必開水下鍋，煮4分鐘效果最好，蝦肉口感鮮甜，若長時間煮，肉質會發硬。