芹菜炒豬肚怎麼做-芹菜炒豬肚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜炒豬肚的做法步驟

• 1、牛肚用清水洗淨。

• 2、鍋中加清水，放入牛肚，加料酒和生薑煮開。

• 3、焯水後再次清洗表面。

• 4、加鹽和清水再次放鍋中煮開後轉小火慢煮四十分鐘左右，煮到筷子可以戳穿撈出瀝乾水份。

• 5、切成薄片。

• 6、準備輔料，芹菜切段，青紅椒切片。

• 7、起鍋放牛油。

• 8、放入花椒粒。

• 9、下豬肚爆炒片刻，加料酒繼續爆炒。

• 10、牛肚推一邊，加少許食用油下入青紅椒，加鹽單炒青紅椒直至斷生。

• 11、混合辣椒和豬肚翻炒均勻。

• 12、加辣椒醬翻炒均勻。

• 13、加入適量煮牛肚剩下的高湯，煮開。

• 14、倒入芹菜翻炒至斷生。

• 15、出鍋前淋上麻油，調味，太淡可以加少許食鹽，調點生抽或是味精味道更鮮美。

• 16、麻辣鮮香，脆爽可口，超級下飯。