椒鹽墨魚仔怎麼做-椒鹽墨魚仔的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽墨魚仔的做法步驟

• 1、食材。墨魚仔要提前解凍。

• 2、葱姜拍破入鍋煮成葱姜水。

• 3、葱姜水煮開後，把墨魚仔加入焯水90秒。

• 4、焯水後撈岀放冷水中。

• 5、墨魚仔均勻打上生粉。

• 6、待油温有130度左右把墨魚仔加入油鍋中炸。

• 7、墨魚仔稍微炸至微焦後撈起。

• 8、升高油温復炸，高温能逼入多餘油分。

• 9、炸好後撈岀瀝油，鍋中油倒乾淨些加入墨魚仔用手抓椒鹽粉撒才更均勻。

• 10、裝盤。

• 11、上菜。

• 12、轉個方向。