醬爆風味魷魚圈的做法 醬爆風味魷魚圈--威廚藝 醬爆風味魷魚圈怎麼做
- 熱菜
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“蠔油和小魷魚鮮甜搭配,翻炒後色澤棕黃,柔軟脆嫩,魷魚圈在舌尖纏繞,醬香、滑嫩一口嚐盡,佐酒下飯均宜”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆風味魷魚圈的做法步驟
1、準備好食材:魷魚剝去紅衣,洗淨,去掉眼睛,切段
2、鍋內用姜、酒,葱,水(清水加姜和米酒燒開),放入魷魚焯水,撈起濾幹水分
3、鍋內下油,油八成熱時急炸一下撈起,待油温升高在復炸一次
4、留底油,爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒,紅椒絲
5、下炸好的魷魚,調入生抽、少許蠔油、雞精
6、下葱段,爆炒片刻即成
小竅門
炸魷魚的時候一定要開中小火哦,小心油飛濺~
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