蓮米藕丁的做法 荷塘雙寶（蓮米藕丁） 蓮米藕丁怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮米藕丁的做法步驟

• 1、將蓮蓬中蓮子米剝出來，藕切成丁，再準備幾顆枸杞；

• 2、將枸杞用冷開水泡上；

• 3、將藕丁放入鹽水中焯燙；

• 4、水開後再下入蓮子米；

• 5、將它們一起取出過涼水；

• 6、將鍋燒熱，倒入適量的油，將焯過水的蓮子米和藕丁下進去一起翻炒；

• 7、倒入準備好的調料汁：鹽，糖和白醋，再翻炒均勻即可，

• 8、出鍋裝盤，將泡好的枸杞撒在上面點綴一下。

小竅門

1.蓮子米選用新鮮的蓮蓬中剝出來的嫩蓮子，有條件要現剝現用，剝的時間太長就會發黑，老了；
2.提前將藕焯下水，使之與蓮子米的成熟度一致，快焯燙好時再加入蓮子米（蓮子米不焯也可以），一起拿出來過涼水；
3.準備好調料汁，也就是我們經常用的糖醋汁再加點鹽，口味可以依據自己喜歡的，炒菜時加入即可。