杏鮑菇燜香乾怎麼做-杏鮑菇燜香乾的做法

“本菜譜選自《烹飪藝術家》。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇燜香乾的做法步驟

• 1、備食材：杏鮑菇、香乾、蒜片、葱段、幹辣椒段，五花肉片（去皮）。味汁:鹽、味精、蠔油、老抽、高湯。

• 2、杏鮑菇、香乾洗淨切片。

• 3、杏鮑菇片入五成熱的油鍋快速浸炸，待表面開始變色，撈出控油。

• 4、當油温升至六七成熱時，放入香乾小火炸至色澤金黃，撈出控油。

• 5、鍋內留底油。熗入蒜片、葱段、幹辣椒。

• 6、下入五花肉片，中火炒至其打卷。

• 7、放入香鮑菇片和香乾片快速翻勻，倒入味汁。

• 8、繼續中火翻炒均勻。

• 9、出鍋，點綴小米椒圈和葱圈。