杏鮑菇燜牛肉怎麼做-杏鮑菇燜牛肉的做法

“今天我家用牛肉與杏鮑菇一起燉煮，杏鮑菇蛋白質含量很高，含有18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸，而且杏鮑菇裏的鐵含量也很高，所以這道菜裏除了杏鮑菇我還加了番茄，番茄富含維生素C，這種搭配使得牛肉、杏鮑菇裏含的鐵更好被人體吸收，所以這道菜是值得推薦給大家的，營養互補，葷素搭配，可以説是絕配！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇燜牛肉的做法步驟

• 1、這次的牛肉是牛的腹肉條，浸泡出血水。

• 2、鍋中加入適量清水、牛肉薑片、葱結、料酒焯一下水。

• 3、變色後撈出瀝乾水分再切成小塊。

• 4、準備好配菜，番茄、青椒和杏鮑菇都切小。

• 5、鍋中加入少許油，把杏鮑菇煸至邊緣金黃色。

• 6、再加入焯水後的牛肉煸炒一下。

• 7、再加點料酒。

• 8、加入一半的番茄塊炒勻。

• 9、加入磨豉醬、沙茶醬、生抽炒勻。

• 10、加入適量清水和冰糖煮沸。

• 11、為了節省時間，我用電壓力鍋壓30分鐘。

• 12、時間到，把牛肉重新倒回炒鍋中收汁，加點鹽調味。

• 13、最後把另一半番茄塊和青椒放入鍋中炒勻後。

• 14、倒入加熱過的砂鍋中即可上桌。

小竅門

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，它還是肉類（除肝臟之外）中含鐵最多的，中醫講也是補氣血，調脾胃上好的食物，且熱量也不高。