自制水煮魚怎麼做-自制水煮魚的做法

“水煮魚是中國川渝地區的一道特色名菜。屬川菜系，水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成，油而不膩、辣而不燥、麻而不苦“肉質滑嫩”是其特色。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

自制水煮魚的做法步驟

• 1、鮮草魚1條，去除鱗、內臟等洗淨，再將魚的兩側去除腥線，將兩側的魚肉片下，而切斜片狀（我是一魚兩吃，一半做水煮魚、另一部分做了酸菜魚。

• 2、將超市買來的水煮魚料，按照説明倒入醃料將魚片醃製入味。

• 3、然後按照料包要求加入適量的水，倒入另一部分料包料煮制燒開。

• 4、將超市買的黃豆芽反覆洗淨，燒中水開後放入黃豆芽、鹽焯水、撈出過涼控水放入小鍋底部。

• 5、將黃瓜切成條狀放入鍋中備用。

• 6、將魚片逐片下入鍋中，煮至3至5分鐘即可。

• 7、將魚片撈出放入黃豆芽及黃瓜條上，上面的黃瓜條在鍋中燙了一下使之入味，水煮魚肉偵鮮嫩、其實還有個辣椒包應放在水煮魚中間用熱油澆之，因家人不喜歡油膩及辛辣所以沒放。

• 8、做好後的水煮魚我又在爐具上煮了2至3分鐘，使底部的黃豆芽與水煮魚味道融合一下，現在家庭製作水煮魚藉助水煮魚料很方便、又快捷、中間點綴自制的紅火龍汁蘿蔔絲條、既漂亮又解膩（同時又做了一鍋酸菜魚)。