南瓜香芋煲怎麼做-南瓜香芋煲的做法

“來了兩個荔浦芋頭，如果不做甜品，能做什麼菜？
先來一道素的，和南瓜一起做成一鍋煲。把鍋具在腦子裏過了一遍，找不出可以有裝1-2人食的沙煲。只好作罷，還是在鍋裏燴成一鍋再裝盤吧。
加了幾顆蝦仁，把所有能添加的配料都加上，希望來個豐富的一鍋。
鍋裏飄出的味道感覺挺不錯，遺憾的是沒有合適的煲，鍋鏟把南瓜芋頭翻爛，看起來有些糊糊的感覺。只能湊合着看了。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜香芋煲的做法步驟

• 1、用料：南瓜150克，荔浦芋頭150克，蝦米10顆，豌豆15克，水髮香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，葱花適量，姜蒜末適量，油適量

• 2、蝦米事先用水浸泡洗淨。

• 3、南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。

• 4、香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。

• 5、炒鍋燒熱，倒入適量油。

• 6、放入姜蒜爆香。

• 7、倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。

• 8、放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。

• 9、放入高湯和雞粉，翻拌均勻。

• 10、蓋上蓋子，燜至半熟。

• 11、揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變幹，所有食材完全成熟。

• 12、揭蓋，加入葱花，胡椒粉，拌勻。

• 13、出鍋，表面撒少許葱花點綴。

小竅門

各配料可以根據自己喜好隨意調整變化。
雞粉可以用鹽和其他調味料代替。
燜煮時火不宜太大，以免糊鍋底。