納豆機做納豆怎麼做-納豆機做納豆的做法
- 涼菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
納豆機做納豆的做法步驟
1、食材黃豆
2、黃豆洗淨放水沒過黃豆,水位至少高出一個拇指高度,浸泡十五個小時
3、浸泡好的黃豆用水清洗後挑出不好的豆子,然後倒入瀝水籃,在案板上下震動,把豆子表面多餘水分抖下來
4、準備一個高壓鍋裏面倒一些水,把豆子倒在一個不鏽鋼容器裏。豆子不能直接放在水裏煮,一定要隔水蒸。
5、蓋上高壓鍋蓋,先開大火燒,等到壓力閥頂起後,開中火蒸50分鐘
6、在蒸豆過程中,準備發酵膜12張
7、12張發酵膜放盤子裏,還有12個裝豆子的盒子一起放煮鍋中準備消毒
8、一個勺子和夾盤子的夾子放煮鍋裏,還有一雙筷子,煮鍋放水
9、開大火煮開後改小火再煮5分鐘
10、燒一壺開水,準備好納豆機,用開水燙一下納豆機消毒
11、準備一個乾淨的盆子,將納豆機上面一個不鏽鋼架子放在盆子裏開水燙一下消毒
12、準備納豆菌
13、豆子燒好後,高壓鍋限壓閥沒氣了打開蓋子,把豆子拿出來,將高壓鍋裏的水到乾淨,然後把豆子倒進去
14、蒸過的豆子應該是用手輕輕一捏就能碎掉了
15、準備一個小杯子,開水燙一下消毒後拿小小勺(買納豆機時配的)盛一小勺納豆菌放進去
16、在小杯子裏倒入十毫升熱開水,攪拌化開
17、化開的納豆菌直接倒入蒸好的豆子裏,攪拌均勻,一定要攪拌均勻讓每顆豆子都沾到納豆菌
18、準備好裝納豆菌的盒子
19、將拌好的豆子裝進盒子裏,不能超過盒子裏面的一根線
20、盒子上放上消毒好的薄膜
21、用壓膜器輕輕的把膜壓進盒子裏,往下壓時只要壓不下就可以了,不一定要壓到底的
22、依次做好六盒就可以先放進納豆機的第一層架子上
23、再依次做好後面六盒放在第二層上
24、蓋上納豆機蓋子
25、蓋上保温罩通好電
26、罩好罩子的樣子
27、通上電按到納豆功能
28、18個小時後從納豆機裏取出來
29、取出來的納豆蓋上蓋子放在桌子上讓它自然涼下來,一般大概十分鐘
30、涼好後放進冰箱冷藏室冷藏24-36小時,這個過程叫後熟,這個步驟很重要
31、後熟以後的納豆從冰箱取出,揭開薄膜
32、用筷子或者調更攪拌幾下就會有很多菌絲出來了
小竅門
要吃的時候可以放點生抽和香醋拌着吃,也可以直接吃,但不能加熱吃,加熱菌羣會被殺死,就沒有效果了
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