五香酥鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鯽魚 ：4條

輔料

姜 ：適量
味極鮮 ：適量
蠔油 ：適量
白蔻 ：適量
草果 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
丁香 ：適量
白芷 ：適量
料酒 ：適量
香葉 ：適量
香醋 ：適量
香砂 ：適量
幹辣椒 ：適量
大茴香 ：適量
鹽 ：適量
香葱 ：適量
蒜子 ：適量
老抽 ：適量
十三香 ：適量
孜然粉 ：適量

具體步驟

1.首先將鯽魚兩面，淺切一字花刀，葱切段，薑切片，蒜子切片。

2.準備好鯽魚，放入姜、葱，倒入適量味極鮮、醬油、料酒，拌均勻備用。

3.鍋中倒入油，下入姜、蒜子、葱段，煸炒數秒，接着下入草果、香砂、白芷、白蔻、香葉、幹辣椒、丁香、大茴炒香，再加入小半鍋清水，加少量香醋、味極鮮、淋入適量料酒、老抽，撒半勺十三香、一勺孜然粉，加一勺鹽、一勺白糖拌均勻，加入適量蠔油，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘。煮好後，倒出來備用。

4.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱，將鯽魚下鍋，炸至金黃後撈出。接着讓油温繼續上升，將鯽魚再次下鍋，炸至焦脆，撈出，最後將炸好的鯽魚放入煮好的湯汁中，浸泡三小時，撈出擺盤，就可以品嚐啦！

烹飪技巧

無