美味的五香小鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

五香小鯽魚顧名思義，什麼是五香呢？其實五香指的就是五香粉，即酸、甜、苦、辣、鹹。而這道美食最主要的食材就是小鯽魚。年幼的鯽魚肉質更為鮮嫩，而且營養美味。處理後的小鯽魚，再配上五香粉，經過高温油鍋的不斷煎炸，不僅味道鮮美，而且香脆爽口。

主料

小鯽魚 ：400

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
姜粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.小鯽魚去鱗去鰓去肚，漂淨瀝乾，

2.加鹽，糖，料酒，

3.加姜粉，五香粉，先抽，攪拌入味30分鐘.

4.用廚房紙擦乾表面水分，

5.鍋裏放入350克植物油，6分熱時，放入小鯽魚，

6.炸至兩面金黃撈出，

7.全部炸好後，再復炸一下即可上桌。

烹飪技巧

1、魚的表面要擦乾，否則在炸的時候容易濺油。