美味咖喱蟹-咖喱蟹

“趁着金秋時節蟹子肥美，飽飽口福，説起大閘蟹的營養還是不容忽視的，大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。在中秋到來之際，來一箱帶回家給父母嚐嚐鮮”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味咖喱蟹的做法步驟

• 1、大閘蟹用水緩一會。做一款具有泰風的咖喱蟹。

• 2、把葦草去掉。

• 3、去掉大閘蟹的蓋掩部分。

• 4、用刀從中間用刀切開，看肥肥的黃都流出來了。

• 5、現在已是蟹最肥美的季節，蟹黃多，而蟹黃是指螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富。

• 6、葱姜切絲備用，在煮食螃蟹時，宜加入一些、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。

• 7、鍋裏放入花生油。

• 8、放入葱姜煸炒。

• 9、加入兩大勺咖喱醬，咖喱屬熱性和螃蟹最搭，味道也很好。

• 10、煸炒一下。

• 11、倒入陽澄湖大閘蟹。

• 12、蓋上蓋子略燜5分鐘加少許鹽調味即可，大閘蟹很好熟不需要很長時間，老了會影響口感。

• 13、直接上桌。。

• 14、蟹黃香，蟹肉鮮甜，咖喱微辣，美不勝收。。。

• 15、嚐嚐吧。

• 16、吃。。

小竅門

大閘蟹不需要加熱時間太長，會影響口感，熟透即可。