水煮耗兒魚怎麼做-水煮耗兒魚的做法

“鹹鮮微辣，肉質細嫩。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮耗兒魚的做法步驟

• 1、解凍後的耗兒魚，清理沖洗、吸乾水分。（如喜特別嫩的，可將耗兒魚浸泡在加小蘇打的水中十分左右，撈出漂洗再做菜）

• 2、指薑切片，泡姜、泡海椒切顆。

• 3、鍋熱少油，小火放豆瓣醬煎香，中火倒入薑片、泡姜、泡海椒顆翻炒出味，加足量清水；

• 4、大火燒沸後，放耗兒魚、加胡椒粉；

• 5、中火煮十分鐘左右，放雞精拌勻後倒入湯盆。（盆底可加自己喜歡的氽熟的蔬菜）

• 6、油燒熱，小火下幹海椒顆（乾濕各半）、乾花椒炸出香味；

• 7、澆入湯盆，灑熟白芝麻即可。（吃完魚用湯再煮盆蔬菜、苕粉）