孜香藜麥苦瓜酥怎麼做-孜香藜麥苦瓜酥的做法

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜香藜麥苦瓜酥的做法步驟

• 1、【苦瓜酥的製作過程】：苦瓜一根用清水洗淨，用刀縱向剖開，再對半切開。
• 2、用刀柄挖出苦瓜瓤及內層白色的薄膜。
• 3、去瓤的苦瓜切成薄片。
• 4、鍋裏放入適量食用油，可以沒過苦瓜為宜，大火燒至160度，放入苦瓜片。
• 5、大火炸制約10秒左右，用漏勺把苦瓜控油撈起。
• 6、依舊大火加熱油鍋，等鍋裏的油温回升高到160度，放入第一遍炸過的苦瓜片。
• 7、大火炸制約1分鐘，用漏勺把苦瓜控油撈起。
• 8、依舊大火加熱油鍋，等鍋裏的油温回升高到160度，放入第二遍炸過的苦瓜片。
• 9、炸到苦瓜萎縮且表面金黃色，口感酥脆時，用漏勺把苦瓜控油撈起，製作好的就是苦瓜酥。
• 10、【孜香藜麥苦瓜酥的製作過程】：湯鍋裏放入適量冷水，大火燒至水似開非開，放入30克藜麥。
• 11、用勺子攪拌幾次，大火熬煮約10分鐘。
• 12、煮到藜麥熟表面透亮，用漏勺把藜麥控水撈出。
• 13、撈出的藜麥放置一邊，冷卻降温。
• 14、準備製作好的苦瓜酥。
• 15、冷卻的藜麥放入苦瓜酥中。
• 16、紅辣椒洗淨切小丁，葱洗淨切末。
• 17、食鹽1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙和燒烤調料1/4茶匙，混在一起拌勻。
• 18、紅椒丁、小葱末和調味料放在藜麥苦瓜酥上，攪拌均勻即可。