川香辣子魚怎麼做-川香辣子魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
川香辣子魚的做法步驟
1、龍利魚切塊,加鹽、黑胡椒粉、料酒抹勻後蓋上保鮮膜醃製15分鐘。(其他無刺的海魚都可以)。
2、玉米澱粉、麪粉加入1個雞蛋調成糊。
3、熱鍋冷油,將沾滿面糊的魚塊下入鍋中,轉中火炸至兩面金黃。
4、炸過一次的魚塊再入鍋大火復炸1分鐘。
5、炸好的魚塊撈出控油。
6、幹辣椒對半撕開。
7、大蒜切片。
8、鍋裏留少許炸魚的底油,下蒜片花椒爆香。
9、加入辣椒段炒至發亮。
10、最後下入炸好的魚塊,快速翻炒均勻。
11、出鍋裝盤,撒上葱花和芝麻即可。
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