腐乳豆豉燜雞怎麼做-腐乳豆豉燜雞的做法

“為了和新買的塔吉鍋磨合而做的一款菜，用了冰箱裏凍好的雞、僅剩的半個土豆和1棵上海青，沒想到一次成功，很好吃。最近口味清淡，紅椒用的不辣的菜椒，主要為配色，其實放紅幹辣椒應該更好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳豆豉燜雞的做法步驟

• 1、前一晚雞肉拿出來解凍，早上切塊，瀏陽豆豉泡軟備用，準備好所有的配料

• 2、姜切絲，蒜切片，紅椒大葱斜切段

• 3、在雞肉中加上生抽和料酒，加入腐乳、葱薑蒜、紅椒，再加一點糖

• 4、所有調料拌勻醃4小時以上才能入味。

• 5、上海青洗淨，土豆洗淨切片。

• 6、塔吉鍋裏刷一點油。其實塔吉鍋做菜是不用油的，會通過鍋內熱量循環讓燒出菜中的水份成湯汁，然後把菜燜熟。可是做為一個湖南人，完全不吃油真的做不到啊。。。。

• 7、在鍋底鋪上青菜，再鋪土豆片

• 8、再鋪上醃好的雞肉

• 9、上火，大火燒開後再燒1分鐘，關火燜幾分鐘。

• 10、10分鐘後開蓋，豉香肉香撲鼻，可以吃了。

• 11、顏值也很高有沒有？^_^

小竅門

塔吉鍋蓋上蓋子後大火燒幾分鐘，看邊緣開始撲水，就再燒1分鐘，然後不要掀蓋，燜3分鐘，開蓋就能聞到豉香撲鼻。