腐乳土豆炒土雞怎麼做-腐乳土豆炒土雞的做法

“腐乳是開胃小菜，也是神奇的調味品，土豆燒雞塊很常見，但是加上一點腐乳汁，就可以有不同的風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳土豆炒土雞的做法步驟

• 1、最好選用土雞，炒出來有Q彈的口感，尤其雞皮會特別好吃。雞肉、土豆切塊，小葱切碎，薑切片。用料比例如圖。

• 2、熱鍋熱油下薑片和雞塊炒至變色，加入鹽繼續翻炒至水乾。

• 3、雞塊變色之後加入土豆翻炒，炒至土豆半熟。

• 4、加入料酒，以沒過一半用料為準（也可以用一半料酒+一半水），大火煮開。加入一小勺腐乳汁，然後轉小火加蓋燜至土豆全熟。

• 5、土豆全熟之後，開蓋轉大火翻炒至湯汁收幹（喜歡拌飯吃的可以留一些），出鍋前撒入葱末，翻炒幾下。

• 6、出鍋裝盤。

小竅門

腐乳汁本身比較鹹，所以炒雞塊加鹽的時候可以稍微少放一點兒。
喜歡吃辣的還可以在燜煮的時候加入一勺油潑辣子或是幾顆幹辣椒調味。