土豆香葱炒雞蛋怎麼做-土豆香葱炒雞蛋的做法

“秋天是收穫的季節，北方的大白菜土豆最多，老百姓的當家菜，尤其是土豆，這東西最不起眼，家家四季離不開。大家都知道它好吃又百搭，但是卻忽略了它的營養及功效。

蘋果營養豐富，是好多人的大愛，但是你知道嗎，又紅又大的蘋果營養卻不及土豆。土豆中含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。土豆的鈣、磷、鎂、鉀含量更是蘋果的幾倍甚至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以説在蔬菜類裏排第一位。

秋冬季吃土豆的好處也很多，土豆是一種鹼性蔬菜，利於體內酸鹼平衡，防癌美容抗衰老；土豆還有養胃的功效，消除胃部炎症，促進脾胃的消化功能，胃不好的要吃；土豆是低脂肪食物，既是主食又是蔬菜，食後有飽腹感，減肥吃它不長胖還耐餓。土豆這麼好，價格還不到2塊1斤，要常做給家人吃，女人更要吃，不長肉還漂亮，好吃又健康！
廚具：九陽輕奢派不粘炒鍋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆香葱炒雞蛋的做法步驟

• 1、備好食材。土豆去皮洗淨；香葱去根洗淨。

• 2、土豆切片，泡兩遍水，洗去澱粉，撈出控幹水份備用；香葱切段；雞蛋打散。

• 3、炒鍋放植物油，油温5成熱，倒入雞蛋液，兩面攤好，剷出攪成小塊備用。

• 4、利用鍋內餘油，放入土豆片，改中火煸炒，待土豆片表面發黃，放入香葱段，加入味極鮮醬油開大火炒勻。我用的是九陽輕奢派不粘炒鍋。

• 5、加鹽調個味，淋入少許清水，快速翻炒。

• 6、放入攤好的雞蛋，翻炒均勻即可關火裝盤。

小竅門

寶媽小貼士：
1、土豆片煸黃香軟更好吃，特別香，但是煸的時候用不粘鍋最好，形狀好還不碎，文中的輕奢派炒鍋就非常不錯，省油、油煙也少。
2、食材中的味極鮮醬油顏色淺，用其他醬油的酌量。