牛肉豆豉苦瓜丁怎麼做-牛肉豆豉苦瓜丁的做法

“非常香辣開胃的一道小炒。
雖然只是簡單的素菜，但是香辣的味道，多彩的色澤在宴客家宴中仍然會是一道亮眼的美味。
一定會吸引你的味蕾，讓人越吃越有味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉豆豉苦瓜丁的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、苦瓜去瓤洗淨切丁，竹筍和胡蘿蔔分別切丁。

• 3、鍋中燒開水放入筍丁煮上1分鐘。

• 4、然後把胡蘿蔔丁放入繼續焯燙撈出過涼備用。

• 5、鍋中加點鹽和油再把苦瓜放入焯燙過涼備用。

• 6、炒鍋爆香葱薑蒜。

• 7、加入牛肉豆豉醬炒香。

• 8、倒入筍丁和胡蘿蔔翻炒。

• 9、加入鹽和糖翻炒均勻。

• 10、再把苦瓜倒入快速翻炒。

• 11、加少許雞精淋入香油。

• 12、翻炒均勻關火。

小竅門

苦瓜焯燙要加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色才漂亮。
苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均勻即可關火，這樣才能保證苦瓜的色澤和口感。