雞肉丸燒豆腐泡怎麼做-雞肉丸燒豆腐泡的做法
- 熱菜
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞肉丸燒豆腐泡的做法步驟
1、洗乾淨的雞胸肉剁成肉泥,自己剁的肉餡口感更好,加肉餡三分之一量的玉米澱粉,加適量鹽、雞精、生抽、十三香、料酒、適量葱花薑末,再打入一顆雞蛋充分攪拌均勻。
2、少量多次加點葱姜水,朝一個方向不停的攪拌上勁,大概七八分鐘就可以了。(葱姜水:葱姜提前用開水泡發)。
3、鍋里加適量油,油燒至五成熱,調小火,下入丸子,炸至定型,稍微的翻動開來。全程小火炸,中途多次翻撥,使其均勻受熱。
4、炸至金黃撈出控油備用
5、準備點蒜末、胡蘿蔔丁、青椒丁和葱花,其實只需要葱花和蒜末就可以了,為了顏色好看,湯汁豐富所以加了點胡蘿蔔丁和青椒丁,拌飯更好吃,不膩。
6、豆腐泡清洗乾淨,攥幹水分,把豆腐泡改刀,切成兩半,能更好的入味。
7、下面來調點料汁:2勺生抽、1勺白糖、1勺十三香、1勺香醋、1勺玉米澱粉、2勺番茄醬、適量鹽,再加適量清水,充分攪拌均勻備用
8、鍋里加適量油,放入蒜末爆香,再倒入青椒丁和胡蘿蔔丁翻炒。
9、下入豆腐泡翻炒均勻,下入炸好的肉丸子。
10、再倒入調好的料汁,燉煮至湯汁粘稠關火。
11、撒層葱花翻炒均勻就可以出鍋了。
12、肉丸子搭配豆腐泡,這樣燒着吃真的很不錯,好吃解饞又下飯,喜歡的朋友可以試試!
13、成品圖。
小竅門
炸雞肉丸是全程小火炸
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