糯米蝦球的做法 絕對有面的宴客菜---糯米蝦球 糯米蝦球怎麼做

“喜歡菜品裏有糯米，吃起來軟軟糯糯，還有就是與糯米搭配的菜餚都是葷菜居多，例如，糯米荷包雞，糯米排骨啊啥的。在蒸制的過程中肉的汁液會浸透糯米，使糯米變得有滋有味，感覺此時吃糯米比肉還香呢。
這道菜製作起來也不復雜，經過蒸制鎖住營養，相比燉煮要健康得多，這道菜已被我納入我家宴客菜系列之一。若有荸薺可放上些，口感是相當的好。此菜有點像四喜丸子的做法，經過裹上糯米這麼一蒸味道又完全不同了，非常好吃，作為宴客是相當得意麪子了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

糯米蝦球的做法步驟

• 1、海蝦扒去殼頭，挑出蝦線，另八隻蝦扒皮只保留到最後一節

• 2、將肉和蝦分別剁成肉糜

• 3、香葱和鮮姜切成碎

• 4、將所有配料放入肉裏

• 5、朝一個方向絞上勁，放冰箱冷藏入味30分鐘

• 6、泡好的糯米控幹水分

• 7、取一團肉餡，拍扁成窩放上一個蝦

• 8、團成圓形，只露出一節蝦尾

• 9、用糯米包裹，整個沾滿米

• 10、蒸籠底部放葦葉防粘，將做好的糯米球放上

• 11、開鍋放籠，大火蒸20分鐘即可