家常豆腐的做法 家喻户曉的美味----家常豆腐 家常豆腐怎麼做

“家常豆腐是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜，此菜成本低廉，營養豐富，口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹製，是一道佐酒下飯的美味佳餚！烹製過程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，這樣可以少用油，使知道菜更加健康了。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長髮育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長髮育。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常豆腐的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、把豆腐切成小方塊。

• 3、泡發的木耳撕成小朵。

• 4、鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘後撈出瀝乾水分。

• 5、鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入葱姜炒香。

• 6、放入肉餡煸炒至變色。

• 7、烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

• 8、下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水。

• 9、燒開後，轉中火，燒至湯汁濃縮。勾入薄芡，加入雞精調味即可。

小竅門

豆腐放入水中煮至2分鐘，可以去除豆腐的豆腥味，在烹製過程中也不容易碎。