醬燒家常豆腐的做法好吃不貴-豆腐聚會-醬燒家常豆腐醬燒家常豆腐怎麼做

熱菜
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“家常豆腐一種老少皆宜的美味食品，沒有特別強的季節性，四季可食。醬燒家常豆腐，是以豆製品為主製作而成，含有較高的蛋白質，此菜LEMON主要用豆瓣醬、白糖和老抽三種調料，烹製出味美可口的下飯菜。”

食材明細

主料

豆腐（1塊）
黑木耳 （6朵）
胡蘿蔔 （半個）
豬油（100克）
料酒（1勺）
老抽（1勺）
雞精（1勺）
大蒜（2瓣）
乾紅辣椒 （2個）

輔料

豬裏脊肉 （50克）
大白菜 （3片）
朝天椒 （2個）
鹽（1勺）
白糖（1勺）
豆瓣醬 （1勺）
香油（幾粒）
生薑（5片）

醬香（口味）
燒（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

醬燒家常豆腐的做法步驟

1、豆腐洗淨，平鋪在砧板上，用快刀攔腰成兩半。
2、豆腐已經成為兩半後。對角線的切開。
3、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用碟子裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分。隨後用沸水焯燙。
4、豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長髮育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長髮育。
5、豆腐1塊、豬裏脊肉50克、黑木耳6朵、大白菜3片、胡蘿蔔半個、朝天椒2個、豬油（煉製）100克、料酒25克、白糖1勺、老抽1勺、鹽1勺、豆瓣醬1勺、雞精1勺、香油幾粒、乾紅辣椒2個、生薑5片、大蒜末。
6、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。將豬肉片用油爆炒至熟。
7、鍋中置新油，爆香生薑片。
8、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。匯進黑木耳爆炒去除水分
9、炒好朝天椒至4成熟。
10、隨後炒胡蘿蔔片和大白菜片。
11、要快炒胡蘿蔔片和大白菜片至4成熟。
12、豆腐待兩面都煎黃後就取出。豬油燒沸後炸香乾紅辣椒；將豆腐匯入鍋中。
13、豆腐一定要慢火燒透才入味。加進一勺老抽上色。
14、豆瓣辣醬之前將其剁碎。烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。加入清水；不要放太少的水。
15、大白菜梗、黑木耳、朝天椒、胡蘿蔔、肉已經炒好。將其匯入的鍋中和豆腐塊匯合。
16、放入高湯2勺燜煮一會兒入味收幹汁。關火。最後加進大蒜末、一勺糖、一勺鹽、一勺雞精。放入葱段和香油，裝入盤內即可。雞精多些味道會更鮮美。
17、【醬燒家常豆腐】成本低廉，營養非常豐富，數種食材的大聚會，極其熱鬧的營養食材。是非常適宜的家常菜。顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃。豆腐這位主角含有高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是老幼皆宜，美容養顏、益壽延年的美食佳品。