怪味茄子怎麼做-怪味茄子的做法

“這也是我經常在夏天做的涼菜，老公下酒超愛它，原料和做法都很簡單”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

怪味茄子的做法步驟

• 1、茄子去皮、去蒂，切成一釐米左右的片，碼放在盤子裏

• 2、鍋中做開水，水開後上鍋蒸20分鐘

• 3、茄子蒸好後放在通風處自然吹涼

• 4、把盤子中茄子蒸出的湯汁倒在一個碗裏備用，茄子晾涼後搗成茄泥

• 5、調碗汁：在茄汁中加入鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油調勻。（茄汁就是指茄子蒸完後產生的湯汁）

• 6、鍋中放油，放入幹辣椒和花椒炸香

• 7、切一些香菜末、蒜末備用

• 8、把調好的碗汁、炸好的幹辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌勻即可

• 9、把做好的茄泥放入保鮮盒，放入冰箱冷藏，每次吃的時候取一些就好