紅油三丁怎麼做-紅油三丁的做法

““紅油”就是用郫縣豆瓣醬炒制的，用這種方法制作的“紅油”菜餚，色澤紅亮，味道柔和，名副其實的“亮而不辣”。掌握了這種方法，就可以選擇不同的食材作為主料，烹製自己喜歡的菜餚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅油三丁的做法步驟

• 1、主輔料：雞胸肉、土豆、胡蘿蔔

• 2、把雞胸肉洗淨，切丁，加水澱粉抓勻上漿

• 3、把土豆和胡蘿蔔去皮洗淨切丁

• 4、把土豆丁洗淨表面澱粉，瀝乾水分

• 5、熱油，放入土豆丁炸制

• 6、炸制熟透，撈出備用

• 7、然後放入胡蘿蔔炸制斷生後撈出

• 8、最後放入上漿的雞肉丁，温油滑熟撈出

• 9、鍋留底油，放入葱姜炒香

• 10、放入郫縣豆瓣醬

• 11、小火炒出紅油

• 12、放入雞肉丁，炒勻

• 13、再放入土豆丁，加少許鹽提味

• 14、放入胡蘿蔔丁

• 15、翻炒均勻，即可關火

• 16、出鍋裝盤，即可上桌品味

小竅門

1、最後加鹽是補充提味，要嘗一嘗再放鹽。
2、喜歡辣味的可以再放一點辣椒油。