糊辣殼拌兒菜怎麼做-糊辣殼拌兒菜的做法

“糊辣殼對於北方人有點陌生，但對於南方人就再熟悉不過了。糊辣殼就是把幹辣椒放在幹鍋中炒糊，然後用手搓碎放在調料中拌菜，這時的糊辣殼就和以往的紅油辣椒拌菜味道不同了。

至於兒菜北方人也同樣的陌生，不知道該怎麼吃才好，但南方人就不同了，煎炒、涼拌、燉煮花樣可多呢！”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糊辣殼拌兒菜的做法步驟

• 1、兒菜清洗乾淨切成薄片。

• 2、把切好的兒菜片加入一小勺鹽醃至20分鐘左右。

• 3、把香葱、姜、蒜切碎，糊辣殼提前炒好用手搓碎備用。

• 4、把醃好的兒菜稍擠水分，加入三勺海天醬油、一勺半陳醋、小半勺白糖、半勺花椒麪、一勺味精、一勺花椒油、兩勺姜蒜末。

• 5、撒上搓碎的糊辣殼。

• 6、最後撒上香葱花拌勻即可。

• 7、一盤爽脆酸辣糊香的兒菜裝盤了。