熗拌芹菜葉兒怎麼做-熗拌芹菜葉兒的做法

““熗拌芹菜葉”聽説是從奶奶年輕時，就時常出現在我們家餐桌上的一道日常涼菜，在那個改革剛開放的年代，糧食極為短缺，別説是芹菜葉，即便是幹黃的枯葉普通家庭都不捨得丟棄，為了能讓家人填飽肚子，她總會變着花樣的，把它做成好吃的食物，後來隨着爸爸和他的兄弟姐妹們逐漸長大，雖然生活條件好了，但是家人依舊喜歡那個味道，可能是一種習慣，也可能是對往事的追憶；家長們通常是把新鮮的芹菜葉單獨摘下來，用開水焯熟，撒上一些醋和辣椒涼拌着吃，口感酸辣開胃，絲毫吃不出芹菜的辛味！我個人和吃過的朋友們都很喜歡吃，這也是我一直以來引以為豪的一道菜，每次像個魔術師一樣的變廢為寶，得到朋友們的讚賞，對於我來説是很開心的事情！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗拌芹菜葉兒的做法步驟

• 1、鍋中水燒開，放入洗淨的芹菜葉；

• 2、焯至顏色微深即可挺火，撈出；

• 3、放入涼水冷水中冷卻；

• 4、用手輕輕擠壓，攥成團，將水瀝乾，後用刀切碎，大小隨意；

• 5、加入醬油、陳醋、精鹽、糖、香油、辣椒油均勻攪拌後，放冰箱保鮮層10分鐘後即可食用；

• 6、一道方便快捷健康美味的“熗拌芹菜葉兒”就做好了，味道很好，可做搭配早餐的小鹹菜，非常下飯！

小竅門

糖有提鮮功能，涼拌菜中稍加一點糖調味，拌出來的菜味道都錯不了！