香菇什錦雞片怎麼做-香菇什錦雞片的做法

“自創的一道小菜，鮮香可口，就飯，佐酒都可以。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇什錦雞片的做法步驟

• 1、雞脯肉切片，放入料酒

• 2、放入雞蛋清

• 3、放入少量鹽

• 4、放入澱粉

• 5、抓勻，醃製十分鐘

• 6、鍋燒熱，放入比平時炒菜多的油，放入雞片劃散，炒熟

• 7、盛入盤中

• 8、葱薑蒜，辣椒，胡蘿蔔分別切好

• 9、炒過雞片的鍋裏留底油，放入葱姜爆香，放入切好的辣椒和胡蘿蔔

• 10、放入焯過水的香菇翻炒均勻

• 11、放入雞片炒勻

• 12、放入醬油

• 13、放入醋

• 14、放入鹽炒勻

• 15、放入味精翻炒均勻

• 16、加入蒜末，出鍋

• 17、成品，開飯

小竅門

劃雞片的時候油温不要太高