什錦湯麪片怎麼做-什錦湯麪片的做法

“昨日中伏，按傳統要吃麪。剛好前一日包餃子剩了些餃子皮和麪團，那就做頓湯麪片吧。面片也是面，都一樣。
趁午休時間傳上來，跟大家分享。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦湯麪片的做法步驟

• 1、準備適量麪皮。我這裏是6兩左右，兩人份。

• 2、準備所有配菜與輔料。木耳和黃花菜提前泡好；雞蛋打散，番茄切滾刀塊，豆腐切小塊，葱切葱花，其他不用切。

• 3、熱鍋涼油，雞蛋液倒入，攤成蛋餅。

• 4、切小塊備用。

• 5、熱鍋涼油，放入一半葱花炒香。

• 6、放入番茄，炒軟出汁。

• 7、加入適量清水，蓋鍋蓋大火燉煮。

• 8、開鍋放入番茄、豆腐和麪片，加入適量生抽，攪拌均勻，繼續燉煮。

• 9、依次放入黃花菜、木耳、金針菇、豆腐皮、綠豆芽和綠葉菜。

• 10、煮好後撒入剩餘一半的葱花，適量白胡椒粉和食鹽，翻拌均勻即可。

• 11、還可按照自身喜好放入適量醋和辣椒油。

小竅門

1.可換成自己喜歡的各種蔬菜，注意菜下鍋的順序，不好煮的先下，好煮的後下。
2.水不夠的話，可中途再加些水。