幹鍋仔雞怎麼做-幹鍋仔雞的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋仔雞的做法步驟

• 1、將生薑和大蒜切片，辣椒切成段，仔雞宰成小塊。

• 2、將雞肉冷水入鍋，氽水後撈出。

• 3、起炒鍋放油，油熱後加入生薑、大蒜、紅辣椒爆香。

• 4、加入雞塊，倒入白酒大火炒幹水分。

• 5、倒入鮮湯，蠔油、鹽、豆豉，用中火燜燒。

• 6、待雞肉九成熟時，用大火收汁，放入雞精，再加入紅油和香油炒勻，盛入幹鍋即可。

小竅門

如果有青蒜苗，加入更加美味。